什么是健康食品和保健品

保健产品，健康产品具有两方面的重要用途:
1. 均衡营养, 平常的吃的食物营养不均衡, 需要补充各种营养，如维生素或矿物质，以保证营养均衡身体健康。
2.总所周知,草药能对各种疾病有很好的效果,长期坚持使用具有特定的生理功能和防治疾病的功效，其功能超越一般的营养品，而且无副作用, 有中医治本的说法.

美国的营养品和食品，分为普通的「食品」和「保健食品」，最简单的方法是看包装上是否列明“Supplement Facts”或“Nutrition Facts”。根据 FDA 的规定，保健食品必须注明“Supplement Facts”，而食品则是“Nutrition Facts”：

Conventional foods must have a “Nutrition Facts” panel on their labels, but dietary supplements must have a “Supplement Facts” panel.

維生素和礦物質用量參考值

资料来源：美国国立卫生研究院，医学研究所和膳食补充剂办公室。

养分	建议每日摄取量		安全上限 (所有来源)
	男	女
维生素 A	3,000 IU	2,300 IU	10,000 IU
烟酸（B3）	16 毫克	14 毫克	35 毫克
叶酸	400 微克	400 微克	1,000 微克
维生素 C	90 毫克	75 毫克	2,000 毫克
维生素 D	19至70岁600 IU 71岁800 IU	19至70岁600 IU 71岁800 IU
维生素 E	22 IU (天然) 33 IU (合成)	22 IU (天然) 33 IU (合成)	1,500 IU (天然) 1,100 IU (合成)
维生素 K	120 微克	90 微克	未建立
矿物质
钙	19至70岁1,000毫克 71岁1,200 毫克	19至50岁1,000毫克 51岁1,200 毫克	19至50岁2,500毫克 51岁2,000 毫克
镁	420 毫克	320 毫克	350 毫克 (只來自补充剂)
钾	4,700 毫克	4,700 毫克	未建立
硒	55 微克	55 微克	400 微克
锌	11 毫克	8 毫克	40 毫克

　　 美国保健食品的发展历程
上世纪的1936年，美国参议院第74届国会第2次会议第264号官方文件阐述了以下内容：“营养学领域里默默无闻的先驱者、智慧者们发现无数人类疾病起源于美国土地的贫瘠，在这片贫瘠的土地上再也无法向人类提供为维持营养和健康所需的含有基础矿物元素的植物营养！
我们知道，维生素是营养物质不可缺少的复合化学物质，每一种维生素对人体一些特殊组织的正常功能发挥都起着非常重要的作用，维生素的缺乏会引起身体机能的失调和疾病的发生。然而，并不是所有人都认识到：维生素控制身体内矿物质的分配，在矿物质缺乏的情况下，维生素却不能发挥作用，缺少维生素，身体依然可以利用矿物质，但是缺乏矿物质，维生素就没有任何作用。
不再均衡、缺乏营养素的膳食不仅包括碳水化合物、某些维生素、蛋白质、脂肪。此外，我们现在也知道它还必须包括类似无机盐的物质”。
众所周知，美国是经济高度发达的国家，生产规模大，部门结构完整，国民生产总值长期居世界第一位。美国社会生活节奏快，吃快餐的人群与日俱增，由于加工食品和快餐食物品种单一，营养不全，导致营养不均衡所引起的诸多疾病的发生，如肠胃病、心血管病、糖尿病、肥胖症、癌症等。
在这种特定环境下，美国保健食品开始应运发展。自上世纪90年代以来，每年约以20%的速度递增。上世纪70年代初，美国保健食品销售额就已经达到1.7亿美元，目前已近千亿美元，已占食品销售额的1/3。1994年美国食品药品监督管理局（FDA）颁布《膳食补充剂健康与教育法令》，加强对保健食品的管理。目前美国保健食品的种类可分为13大类，约2000余种，其中70%产品是维生素、矿物质类，剩余30%产品是由天然产品、鱼油、合成单体、蜂产品构成。此外，还有按疾病划分的39种保健食品。
美国保健食品通常分为健康食品与膳食补充剂两大类：健康食品(Health Food) 主要是增减食品中营养素，以有益于消费者健康。膳食补充剂基本上相当于我国的保健食品。膳食补充剂是一种旨在补充膳食的产品，它可能含有一种或多种膳食成分：一种维生素、一种矿物质、一种草本植物(草药) 或其他植物、一种氨基酸、一种用以增加每日总摄入量来补充膳食食物成分，或以上成分的一种浓缩品、代谢物、成分、提取物或组合产品等。产品形式可以是丸剂、胶囊、片剂或液体，产品标识为“膳食补充剂”，其特点一是来源于天然食品或草药经现代化加工提高有效物质含量，最大限度发挥其保健作用；二是一种特殊的食品形式；三是具有特定的生理功能和防治疾病功效的功能食品，其功能超越一般营养素作用；四是食用对象有人群选择性。
美国对食品安全非常重视，上世纪80年代，药品与食品管理部门( FDA)对部分健康保健品持否定态度。但经大量的科学试验，1987年美国FDA 承认了部分食品能够有益健康，1994年，FDA颁布了《膳食补充剂健康与教育法令》，对有关健康产品进行较为宽松的管理，“生产者可以宣称其产品对人体营养有好处，但不能有关于疾病的诊断、减轻、治疗和治愈的声称。”1997 年9 月23日，FDA 又对此法令中有关膳食补充剂标签管理的内容进行了修改和补充，要求膳食补充剂应是以维生素、矿物质、植物、氨基酸等原料生产加工的产品，此类产品必须是片剂、硬(软) 胶囊、粉状或液体，不能以“代餐”或“变通食品”形式出现。中草药，含钙、维生素和氨基酸等成分的产品，在美国都被归为膳食补充剂。
上世纪90年代初，美国的保健食品主要以单一维生素、矿物质为主，随着对保健食品认识的提高以及科技水平的发展，逐步发展到以几种维生素、矿物质为主的复合制剂产品，如今已经发展到了更加全面、更加均衡、更加符合人体生理需求的、以数十种维生素或矿物质、或数十种维生素与矿物质复合型的超级制剂产品，这些产品构成了美国乃至世界其他国家保健食品的主流产品。
到了上世纪90年代末，随着美国科研成果的进一步涌现，特别是在诺贝尔化学奖、医学奖的基础学科领域里重大发现，引发美国商界投入巨资，利用在这些基础领域里的全新理论，研发全新的营养素产品，其中最具代表性的种类就是由蛋白质中的精氨酸、瓜氨酸以及抗氧化物质组成的一氧化氮产品。
到目前为止，在美国保健品市场上，出现了传统的维生素和矿物质类保健食品、新兴的以精氨酸、瓜氨酸或以精氨酸、瓜氨酸和各种抗氧化剂组成的生成一氧化氮气体的营养素产品、以及从各种天然植物如海洋生物、天然动、植物中提取有效物质成分的保健食品。这种保健食品三分天下的局面，构成了满足美国各类人群为维护健康及康复的多种需求。
在美国大部分经营保健品的公司，无论规模大小，都离不开维生素、矿物质这类基础产品，特别是一些大的公司将这类营养素作为其主要产品类别经营，同时不断根据基础科学领域的新发现，研发新的品种，以适应市场需求。对于新兴的保健品公司而言，仍然将传统的维生素、矿物质作为重要的选择之一，同时也会将某类新兴产品作为主导产品来满足公司发展的需要。此外，一些美国保健品公司在规划公司发展时，也会按疾病种类选择研发或经营品种。而美国保健食品行业能如此快速的发展有如下四个关
美国保健食品飞速发展的原因：
检验关：无任何危害是底线美国针对保健食品出台了《膳食补充剂健康教育法案》，是美国食品及药物管理局（FDA）管理市场上的各种保健食品的法律依据。
另外，针对原料问题，根据美国《食品药品与化妆品法》相关规定，美国药典（USP-NF）为膳食补充剂中使用的原料提供了相应的标准，在膳食补充剂投放市场之前，生产商必须确保其产品（包括其使用的各种新原料）对人体无任何危害性。FDA有权对不安全膳食补充剂采取行动（指罚没全部违法产品的经济收入或对生产商课以重罚等等），生产商必须确保其产品上的文字标贴说明的真实性并无任何误导消费者的文字介绍内容。
为了获得FDA认可，利福来、福士得、纽崔绅特、九号屋等品牌早就通过了GMP认证。据了解，在机构、人员、厂房、设施设备、卫生、验证、文件、生产管理、质量管理、产品销售与回收、投诉与不良反应报告、自检等方面，GMP要求都必须制订系统的、规范化的规程，通过执行这一系列规程达到安全目的。
消费关：上帝是辩识高手美国营养学家赫尔曼教授研究了美国人的饮食，指出美国人每天摄入大量蛋白质和黄油、偏爱精白粉等细粮、做菜喜用含胆固醇较高的动物油，另外甜食、冷冻食品、罐头食品、腌腊食品多。这导致了美国人的饮食中缺乏维生素，容易血脂高，他们不得不在饭后额外服用维生素、鱼油等营养补充食品。据新泽西州非营利性组织医学财团（FIM）数据，50%以上的美国消费者每天服用维他命、矿物质等。
在美国人看来，服用这些产品就像普通食品一样成为习惯，所以他们有更强的辩识能力，逐步淘汰掉大量品质不高的产品。这也迫使保健食品企业在科技、功能和安全性等方面持续发力，真正获得消费者口碑。美国Bactolac药业旗下的九号屋高浓缩葡萄籽精华就被美国《时代》杂志评选为世界最流行的10大营养品之一。虽然中国消费者没有像美国消费者那样成熟，但是他们有着强烈的需求潜力，据中国保健协会数据， 2012年中国保健食品市场规模将跃居全球第一位，到2015年保健品销售额将达到4500亿左右。但是这样巨大的市场长期以来忍受着市场不规范和发展水平不高的煎熬，这就要求进入中国的保健食品企业注重品质和品牌，以赢得消费者信赖。
时间关：“三高”见证历史中国的保健食品企业往往风行3-5年甚至1-2年就消失了，而美国的保健食品企业追求高寿命，10年只是刚刚开始。
一方面，激烈的竞争促使这些企业整日如履薄冰、战战兢兢，另一方面，他们以高科技、高品质和高安全性为底线，拥有了大批忠诚的消费者，因为保健食品改善了他们的健康状况，提高了他们的生活质量。如15岁的利福来，1998年进入日本长野冬奥会，被称为护肝抗疲劳的世界极品；17岁的Bactolac药业是一家上市公司，每年销售额超过60多亿美金；20多岁的福士得则已经在多年前就提保护地球，阻止地球变暖的提议。
科技关：团队+专利+声誉利福来在对每一种原材料深入研究和科学保证的基础上，根据国际先进配方，综合由中美生物学、医学、药学和营养学等领域专家组成的研发团队，确保产品的安全性、稳定性和持久功效。被誉为世界上最畅销、最安全的肝脏保健食品，1998年进入日本长野冬奥会，是世界顶尖运动员们的最爱。在中国成为北京解放军301医院、协和医院合作伙伴；福士得拥有50多款专利原料和世界著名商标品牌，所有的产品标识都遵从《饮食补充剂健康与教育法》（DSHEA）的标识标准；Bactolac药业旗下有纽崔绅特和九号屋等品牌，由世界著名营养保健科学家Dr.Pailla M.reddy领衔团队研发，在欧、美享誉盛名，包括好莱坞明星在内的各界名流都将九号屋作为皮肤美容、抗衰老的特效营养品，九号屋更被赋予“美容大师”的称号。
从以上4关可以看出，中国保健食品企业想要更加快速的发展要抓好技术关，努力提高新产品的科技含量和质量水平，只有保健品企业不断更新技术和提高技术含量，开发出效果好、质量高、有特点的第三代保健品，使产品从低层次的价格战、广告战中走出来，转向高层次的技术战、服务战。抓好消费关，正确的引导消费者树立正确的保健意识和健康观念，保健食品的广告宣传要从功能宣传转向保健知识宣传，以保健知识宣传和品牌宣传为核心提高消费者的保健意识，赢得消费者的亲睐.
---文章转自《中国保健网》